蓄積していくもの

長期休み中、北海道〜青森で色んなところに行って色んなものを見てきました。

米を炊くたびに松本ファームでの先輩の姿を思い出し

昆布で出汁をとるたびに昆布漁の風景を思い出し

エゾシカを焼くたびに道端にいたシカ達を思い出し

ホタテをみるたびに野辺地のホタテ小屋を思い出し

タコを扱うたびに斜里の友達を思い出すのだろう

自分で野菜を育てるようになってから

野菜を調理する時の気持ちが全然変わったのもそう

そういうことの蓄積なんだろうな

営業再開してから

みてきた景色と食材がリンクする感覚と喜び

日常に戻ってから気付くこと多々あり

これだから飲食業は楽しいんよ！！